ปอเปี๊ยะสูตรแต้จิ๋วโบราณ

คุณกินกระเทียมแบบไหน?

การกินกระเทียมเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการกินด้วย จากผลการวิจัยพบว่า หลังจากที่กระเทียมถูกสับ ทุบ หรือเคี้ยวเป็น เวลา 10 -15 นาที สารในกระเทียมจึงจะเปลี่ยนเป็น สารออกฤทธิ์ที่ให้ผลในการป้องกันมะเร็ง ดังนั้นผู้ที่ปรุงอาหารทันทีด้วยกระเทียมที่บดหรือสับ จะไม่ได้ประโยชน์จากกระเทียมเท่ากับผู้ที่กินกระเทียมที่ถูกบดหรือสับแล้ว 10 – 15 นาทีในปริมาณเท่าๆกัน
นอกจากนี้ คุณประโยชน์ของกระเทียมต่อสุขภาพได้รับการศึกษาวิจัยมานานแล้ว สารอัลซิลิน ( Allicin)ในกระเทียมมีฤทธิ์ป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและ LDL (ไขมันตัวร้าย)ในกระแสเลือดด้วย


อ้างอิง : http://share.psu.ac.th