ปาท่องโก๋

แชร์สูตรอร่อย
ปาท่องโก๋
1
20501
0
สูตรจาก OpenRice
ถ้าถามว่าเมนูใดที่สามารถรับประทานคู่กับโอวัลตินร้อน น้ำเต้าหู้ และโจ๊กในยามเช้าได้นั้น ทุกคนก็คงนึกไปถึง "ปาท่องโก๋" ใช่ไหมคะ วันนี้จึงได้นำสูตรการทำปาท่องโก๋ที่ปัจจุบันเริ่มหารับประทานกันยากแล้ว มาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกันดูค่ะ
มือใหม่หัดชิม
30 นาที
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. ยีสต์ 1 ช้อนชา
3. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
4. น้ำ ½ ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต ½ ช้อนชา
7. โซดาไบคาร์บอเนต 2 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. ร่อนแป้งสาลี ยีสต์ เกลือ น้ำตาลทราย แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต โซดาไบคาร์บอเนตคลุกเคล้าผสมกันจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ประมาณ 5 นาที
2. ใส่น้ำลงไปในส่วนผสมแป้ง คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นวดแป้งแรง ๆ จนเนื้อแป้งนิ่ม มีความยืดหยุ่น เนื้อเนียนวาวสวย จากนั้นนำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ มาคลุมหมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนพอประมาณ นำแป้งที่ขึ้นได้ที่แล้วมาทอด โดยแบ่งเป็นเส้นยาวและตีให้แบน ตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขนาดตามใจชอบ
4. นำแป้งมาประกบกันโดยแตะน้ำเล็กน้อยไปตรงกลางของแป้งข้างใดข้างหนึ่ง ระหว่างทอดให้หมั่นกลับแป้งไปมาทั้ง 2 ด้านจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. ตักขึ้นใส่ตะแกรง เพื่อสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการทำซาลาเปานั้น ใช้วิธีเดียวกับวิธีทำปาท่องโก๋ในขั้นตอนที่ 1 และ 2 ต่างกันในขั้นตอนที่ 3 โดยไม่ต้องตัดแบ่งเป็นเส้นยาว แต่ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ตามขนาดที่ต้องการ แล้วนำไปทอดจนแป้งเป็นสีเหลือง
แนะนำ
แนะนำ
unknown
u_know_win
u_know_win อยากลองทำมากๆ วันหลังต้องลองละ ^^ chopstick

แต่ช่วงนี้น้ำมันแพงลองทำเมนูอื่นก่อนละกัน อิอิ mad
2011-03-07
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ขนมต้มขาว
ขนมต้มขาว เป็นขนมไทยที่ในสมัยโ...
Jelly Bear Ice Cream
เป็นหวานเย็นสีสดใสที่วิธีทำง่า...
ฟัดจ์บราวนี่ (แบบไม่ต้องอบ)
สูตรนี้ได้มาจากคุณ Luv_bakerellaในพ...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.