ปูหลนกะทิ

1. ปู ใช้ปูเค็มหรือปูทะเล 2 - 3ตัว (แกะกระดองออก)
2. มะพร้าวขูด 300 กรัม
3. หมูสับ (ใส่หรือไม่สับก็ได้) 1/4ถ้วย
4. หอมแดงซอย 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนู ตามชอบ
6. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 - 2 เม็ด
7. น้ำตาล 2 ช้อนชา
8. น้ำปลา (ถ้าใช้ปูเค็ม อาจลดปริมาณลง) 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
10. ใบมะกรูดฉีก 1-2ใบ
11. ผักชีเด็ดเป็นใบๆ สำหรับโรยหน้า