ผัดกะเพราตามใจฉัน

1. ต้มไข่นกกระทาจนสุก จากนั้นนำไข่นกกระทาลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
2. อาหารทะเลอื่นๆ ลวกพอสุกไว้ โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียมและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะรอจนน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกรวมกันไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลากะพงลงมาผัดจน ตามด้วยไข่นกกระทาที่ทอดไว้แล้ว
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเล้กน้อย ชิมรสตามชอบ
ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกะเพราผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ