ผัดกุยช่าย

11658

loveUPui

ผัดกุยช่าย อยากกินมาหลายวัน แต่หาซื้อดอกกุยช่ายไม่ได้เลย เดินทั่วตลาดมาหลายวันละ แต่เมื่อวานฝันกลายเป็นจริง ลองเดินไปดูที่ตลาดอีกที มีขายค่ะวันนี้แต่แค่ 2-3 กำ เหมามาเลย เอามาผัดกับตับ หรือเอามาผัดกับกุ้ง วันนี้เลือกผัดกับตับค่ะ

ไทย

อาหารคาว

ผัก / เครื่องใน / อื่นๆ

ผัด

มือใหม่หัดชิม

15 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.ดอกกุยช่าย 1 กำ
2.ตับหมู 120 กรัม
3.กระเทียมสับ 2หัว
4.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาล ½ ช้อนชา
6.น้ำปลา ½ ช้อนชา
7.ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

วิธีปรุง

1.ล้างตับหมูแล้วหั่น เป็นชิ้นบางๆ ส่วนดอกกุยช่าย ล้างและหั่นเป็นท่อนๆ
2.เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่ตับหมูลงไปผัด พอตับหมูเริ่มสุกก็เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลและซีอิ๊ว เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย จะได้ไม่แห้งเกินไป

เคล็ดลับน่ารู้

ถ้าไม่อยากให้ผัดกุยช่ายของเรานั้นเป็นสีออกขุ่นๆ
ก็ให้เอาตับไปลวกให้พอสุกก่อนค่ะ

แนะนำ