ผัดพริกหยวกเครื่องในไก่

1.พริกขี้หนุและกระเทียมสับหรือโขลกรวมกัน ถ้าใครไม่ชอบเผ็ดจริงๆ ก้ใส่แต่กระเทียมสับหรือโขลก
2.พริกและกระเทียมที่โขลกรวมกัน ใส่ลงไปผัดในน้ำมันพอหอม ใส่เครื่องในไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล้กๆ ลงไปผัด หรือจะเอาเครื่องในไก่ไปลวกให้สุกก่อนก็ได้ค่ะ
3.ค่อยๆ ผัดจนสุก เครื่องในจะได้ไม่เละ เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย จากนั้น ใส่หอมใหญ่และพริกลงไปผัด
4.ใส่น้ำตาลทรายและน้ำปลาลงมาปรุงรส ชิมตามชอบ จากนั้นใส่ต้นหอมลงมาผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ