ผัดมะระเห็ดหูหนูเจ

1.นำมะระมาขูดไส้ออกให้สะอาดและหั่นตามขวางของผลเป็นแผ่นบางๆ แช่น้ำเกลือไว้
2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่มะระลงไปต้มให้พอนิ่ม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำให้แห้ง
3.ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่เห็ดหอมและเห็ดหูหนูดำลงผัดให้เข้ากัน
4.นำมะระใส่ลงไป ตามด้วยเต้าเจี้ยวดำปั่นละเอียดลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเล็กน้อย) ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยให้ได้รสชาติที่ต้องการ ตักใส่จานพร้อมเสริฟ