ผัดสายบัว

1. เตรียมสายบัว เด็ดเป็นท่อนสั้นๆ ลอกใยของสายบัวออกด้วย จากนั้นนำไปล้างเอาขึ้นสะเด็ดน้ำไว้
2. เห็ดต่างๆ ที่จะใส่ลงไปล้างให้สะอาด หั่นฉีก ขนาดตามชอบ
3. เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันให้กรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
4. เทน้ำมันที่ใช้ทอดเต้าหู้ ให้เหลือในกระทะประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ พอกระทะร้อนใส่สายบัวและเห็ดต่างๆ ลงไป ถ้าใครจะใส่หมี่กึงหรือเนื้อกุ้งเจลงไปก้ได้ค่ะ เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผักลงไป
5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามชอบ พอสายบัวสุกปิดไฟแล้วตักใสจาน