ส่วนผสมและสัดส่วน
ผัดหมี่ทรงเครื่อง
แชร์สูตรอร่อย
1. เต้าหู้แข็ง
2. ไข่ไก่
3. หมูสับ
4. เส้นหมี่
5. ใบกุยช่าย
6. กุ้งแห้ง
7. ซีอิ๊วขาว
8. พริกไทย
9. น้ำเต้าหู้ยี๊
10. น้ำมะขามเปียก
11. น้ำปลา
12. น้ำตาลปี๊บ
2. ไข่ไก่
3. หมูสับ
4. เส้นหมี่
5. ใบกุยช่าย
6. กุ้งแห้ง
7. ซีอิ๊วขาว
8. พริกไทย
9. น้ำเต้าหู้ยี๊
10. น้ำมะขามเปียก
11. น้ำปลา
12. น้ำตาลปี๊บ
วิธีปรุง
1. ทอดไข่เจียว แล้วนำมาหั่นเป็นเส้นๆพักไว้
2. แช่เส้นหมี่ให้นิ่มสัก 3 นาที แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ
3. หั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอาไปทอดแล้วตักขึ้นซับน้ำมันออก
4. นำหมูสับมารวนให้สุก ปรุงด้วยน้ำปลา พริกไทยเล็กน้อย
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเส้นลงไปผัด กับน้ำเต้าหู้ยี๊ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดด้วยแล้วตักใส่จาน
6. โรยไข่เจียวหั่นเส้น เต้าหู้ กุ้งแห้ง หมูสับ ก่อนกินคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนนะคะ
2. แช่เส้นหมี่ให้นิ่มสัก 3 นาที แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ
3. หั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอาไปทอดแล้วตักขึ้นซับน้ำมันออก
4. นำหมูสับมารวนให้สุก ปรุงด้วยน้ำปลา พริกไทยเล็กน้อย
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเส้นลงไปผัด กับน้ำเต้าหู้ยี๊ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดด้วยแล้วตักใส่จาน
6. โรยไข่เจียวหั่นเส้น เต้าหู้ กุ้งแห้ง หมูสับ ก่อนกินคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนนะคะ
เคล็ดลับน่ารู้
ใบกุยช่าย ผักจากแผ่นดินมังกร
คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานกุยช่ายแบบสดๆ ผักกุยช่ายเป็นผักพลังงานต่ำ กลิ่นฉุน ช่วยลดคลอเลสเตอรอล มีกลิ่นฉุนของน้ำมันหอมระเหย อัลลิซิน มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดระดับความดันโลหิตสูง ป้องกันมะเร็ง มีแร่ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินเอ, ซี และให้พลังงานต่ำ มีเส้นใยอาหารสูงช่วยระบบขับถ่ายทำงานได้ดี
กุยช่ายนอกจากจะนำมาทำอาหารได้แล้ว ยังเป็นสมุนไพรใช้รักษาโรคได้หลายอย่าง เช่น แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และแก้ท้องผูก โดยใช้ใบสดตำให้ละเอียดคั้นเอาแต่น้ำดื่ม หรือนำไปผัดรับประทาน เพราะกุยช่ายมีใยอาหารมาก จึงช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัวได้ดี
อ้างอิง : http://hq.prd.go.th
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก oriental-Kitchen
Top