ผัดหมี่สีชมพูหรือผัดหมี่ซอสแดง

วิธีทำ
1. เจียวไข่และหั่นเป็นเส้นพักไว้
2. หั่นใบกุยช่ายหรือต้นหอมเป็นท่อนพอประมาณแบบผัด และแบ่งแบบเป็นต้นไว้ทานกับผัดหมี่
3. ผัดเต้าหู้ในน้ำมันให้สุกเป็นสีน้ำตาลนิดๆจะได้หอม ตักใส่จานพักไว้
4. ผัดกุ้งในน้ำมันให้พอสุกตักใส่จานพักไว้
3. ผัดกระเทียมและหอมแดงกับน้ำมันให้หอม
4. ใส่กะทิลงไปผัดกับหอมและกระเทียมใช้ไฟปานกลาง ใส่เต้าเจี้ยวขาว ซอสเย็นตาโฟ ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ผงปรุงรส ชิมรสออกหวานๆอมเปรั้ยว
5. ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดจนเส้นหมี่ดูดน้ำซอสเข้ากันดีจนน้ำแห้ง
6. ใส้กุ้งและเต้าหู้ที่ผัดแล้วลงไป ตามด้วยใบกุยช่ายหรือต้นหอมถั่วงอก คลุกเคล้าให้เข้ากันและผัดต่ออีกเล็กน้อยไม่ต้องให้ผักสุกมาก
4. ตักเส้นหมี่และผักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่และเต้าหู้เหลือง ทานกับใบกุยช่ายและถั่วงอก โรยพริกป่นตามชอบ