ฝรั่งแช่บ๊วย

114495

KanDa

ฝรั่งแช่บ๊วย มีใครชอบกินไหมคะ หลานชายของดาชอบมากค่ะ แต่เหมือนเคยได้ยินมาว่ากินมากๆไม่ดี ดาเป็นห่วงหลานก็เลยหาวิธีทำเอง ทำใส่ตู้เย็นไว้ หยิบกินได้ทั้งวัน วันนี้เลยลองเอาสูตรมาให้เผื่อใครชอบกินจะได้ทำกินเองได้ค่ะ จากที่ไปหาดูสูตรที่เค้าว่ากินมากๆแล้วน่าจะอันตรายคงเพราะ ใส่ขัณฑสกร ค่ะ ส่วนวิธีทำอันนี้ไม่มีสารที่เป็นอันตรายค่ะ ทำก็ไม่ยาก

ไทย

อาหารว่าง

ฝรั่ง / อื่นๆ

อื่นๆ

มือใหม่หัดชิม

15 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. ฝรั่งปลอกเปลือก 1 กิโล
2. น้ำตาลทราย ครึ่งกิโล
3. เกลือป่นประมาณ ½ ช้อนชา

วิธีปรุง

1. ตั้งน้ำใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป คนจนน้ำตาลและเกลือละลายจนหมด พอเดือดยกลง
2. นำฝรั่งเรียงใส่ในกล่อง หรือภาชนะที่มีฝาปิดและสามารถนำเข้าตู้เย็นได้
3. เทน้ำเชื่อมลงให้ท่วมลูกฝรั่ง แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน ก็เอามากินได้ละค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

เอาวิธีการทำน้ำจิ้มบ๊วยมาเป็นของแถม
1. เอาบ๊วยเค็มแกะเอาแต่เนื้อ เอามาปั่นรวมกับน้ำตาลทราย ในเครื่องปั่น

แนะนำ

มะละกอ ลองดที่นี่ดูนะครับ ขั้นตอนการทำฝรั่งแช่บ๊วย โดยสังเขป

1. ล้างฝรั่งให้สะอาด

2. ปอกเปลือกฝรั่ง

3. นำฝรั่งที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วไปล้างน้ำสะอาด

4. แช่สารละลายที่ทำให้ฝรั่งกรอบและแข็ง เช่น สารส้ม น้ำปูนใส และอื่นๆ **

5. ช่วงนี้เตรียมน้ำยาสำหรับกลิ้ง สูตร ฝรั่ง 30 กก.(60-70ลูก) / ผงแช่บ๊วยสำเร็จ 1ถุง ต่อ น้ำ 800 ซีซี
5.1 เทผงแช่บ๊วยสำเร็จรูปลงไป
5.2 เติมน้ำ แล้วให้ความร้อน
5.3 รอให้น้ำตาลละลายหมด (ประมาณ 5-7 นาที)
5.4 กรอง แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

6.นำฝรั่งขึ้นจากการแช่ ข้อ 4 ผึ่งให้สะเด็ดน้ำประมาณ 15 นาที

7.นำฝรั่งที่ผึ่งไว้ ใส่ลงไปในถังกลิ้ง ใส่น้ำยาลงไป และกลิ้งเป็นเวลาประมาณ 10นาที หรือ กลิ้งจนน้ำยาซึมเข้าไปในผิวฝรั่ง 0.5 ซม.(ไม่ควรเกิน 0.7ซม.)

8. นำฝรั่งที่กลิ้งเสร็จแล้วมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

9. ชั่ง บรรจุถุง และแช่เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส

มีต่อที่ http://www.unionthaifruit.com/wizContent.asp?wizConID=33&txtmMenu_ID=7

2012-01-23