พล่าปูนิ่ม

1. ล้างทำความสะอาดปูนิ่ม จากนั้นใช้มีดสับปูออกเป็นชิ้น ๆ ให้ได้สัก 6 ชิ้น จากนั้นเอาไปคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วเอาไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักใส่จานพักไว้

2. เตรียมทำน้ำราดโดยเอาหอมแดงซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่ชามสำหรับคลุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เมื่อจะทานให้จัดจานด้วยผักกาดหอม และถั่วฝักยาว เอาปูนิ่มที่ทอดไว้ใส่ในจาน ราดด้วยน้ำราดที่ผสมเอาไว้ เสิร์ฟไว้