พะแนงเนื้อ

แชร์สูตรอร่อย
พะแนงเนื้อ
0
2591
0
วันนี้เข้าครัวทำกับข้าวให้ที่บ้านทานค่ะ เป็นพะแนงเนื้อ ของโปรดคุณแม่แอบเอาสูตรจากเพื่อนๆ ในนี้ล่ะค่ะ ถ้าใครไม่กินเนื้อวัว เปลี่ยนเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ก็ได้ค่้ะ ความอร่อยของเมนูนี้เราว่าอยู่ที่เครื่องแกงที่หอมเผ็ดกำลังดี เนื้อวัวที่เคี่ยวจนเปื่อย ได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
พริกแกงพะแนง
1.พริกแห้ง (พริกเม็ดใหญ่) แช่น้ำ 5- 8 เม็ด
2.พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 5 – 6 เม็ด
3.กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
4.หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
5.ตะไคร้ซอย 1 ต้น
6.ข่าซอย 1 ช้อนชา
7.รากผักชีหั่นละเอียด 1 ต้น
8.ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
9.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
10.ยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนชา
11.ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
12.ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อน โต๊ะ
13.กะปิ 2 ช้อนชา

พะแนงเนื้อ
1.เนื้อวัว 400 กรม
2.น้ำพริกแกงพะแนง 150 กรัม
3.ใบโหระพา 1 ถ้วย
4.ใบมะกรูดฉีกหรือซอย 5 ใบ
5.พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบๆ 2 เม็ด
6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8.หัวกะทิ ¾ ถ้วย
9.หางกะทิ 1 ½ ถ้วย
วิธีปรุง
1.พริกแห้งพริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนุ่มแล้วบีบน้ำออก ใส่เกลือป่นลงไปแล้วโขลกเข้าด้วยกัน
2.ใส่ยี่หร่า ลูกผักชี ตะไคร้ ข่า ตะไคร้ พริกไทยเม็ดและผิวมะกรูดโขลกให้ละเอียด
3.เติมหอมแดง กระเทียม ถั่วลิสง กะปิโขลกให้ส่วนผสมเข้ากันและละเอียด
4.เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบางพอสมควร เพราะเนื้อวัวค่อนข้างเหนียว เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน
5.ใส่พริกแกงลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม (สังเกตุว่า พริกแกงจะเริ่มเป็นสีแดง มีน้ำมันเยิ้ม)
6.ใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้สุก เติมหางกะทิลงไป ค่อยๆเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
7.เมื่อชิมรสดีแล้ว ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก sudatip
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
วันนี้ทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นค่ะ ค...
ปูหลนกะทิ
ปูหลนกะทิ กินกับผักสดแช่เย็น ก...
มัสมั่นไก่
เอาฝีมือทำกับข้าวของตัวเองมาอว...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ยำสาหร่ายเย็น
วันนึงคุณแม่เอาสาหร่ายสดๆกลับบ...
ปลานิลนึ่งผักสด
มีใครกำลังจำกัดน้ำหนักอยู่บ้าง...
กุ้งอบวุ้นเส้น
เพื่อน ๆ สังเกตมั้ยคะว่าทำไมเม...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.