พะโล้เต้าหู้

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมพอดีคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เต้าหู้ลงมาทอดให้ด้านนอกเหลืองกรอบ
2. รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกเข้าด้วยกัน หยาบๆ แล้วใส่ผัดในน้ำมันให้หอม ใส่เต้าหูที่ทอดไว้ลงไป ตามด้วยผงพะโล้ (ถ้าใครใส่พวกเนื้อหมู หมูสามชั้นก็ใส่ลงไปตอนนี้ละค่ะ)
3. เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วมเต้าหู้ที่ใส่ลงไปผัด ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ รอจนน้ำเดือดแล้วปิดไฟ