พาสต้าผัดไก่

1. เริ่มด้วยการต้มเส้นพาสต้าให้สุกแบบอัลเดนเต้ คือสุกแบบพอดีๆ เพื่อให้นำไปผัดต่อได้ไม่เละ จากนั้นนำไปล้างน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้นไว้ก่อน
2. ผสมแป้งข้าวโพดกับเกลือ พริกไทย แล้วนำเนื้อไก่ที่หั่นแล้วมาคลุกแป้งให้ทั่วๆ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับน้ำมันให้สุก แล้วตักข้นพักไว้
4. ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป ใส่หอมใหญ่ กระเทียม เห็ดหอม แล้วปรุงด้วยเกลือ
5. ใส่เส้นพาสต้า กะหล่ำปลีซอย และเนื้อไก่ลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดให้เข้ากัน
6. ปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป ผัดจนเข้ากันดี ตักแบ่งใส่จาน โรยต้นหอมซอย