ส่วนผสมและสัดส่วน
พุดดิ้งนมถั่วเหลือง (บรามันเจะ Blancmange)
แชร์สูตรอร่อย
0
11446
0
บรามันเจะเดิมทีเป็นขนมของฝรั่งเศสแต่ญี่ปุ่นนำมาดัดแปลงสูตร โดยใช้นมถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ จนทำให้เป็นขนมสไตล์ญี่ปุ่นไปซะแล้ว บรามันเจะมีลักษณะเหมือนพุดดิ้ง กินกับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงหอมๆค่ะ กินหลังมื้ออาหารตบท้ายความอร่อยได้ดีทีเดียวลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย
1. นมถั่วเหลือง 500 มิลลิลิตร
2. ครีมสด 100 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. แผ่นเจลาติน 5 แผ่น (แช่น้ำให้นิ่ม)
6. น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
2. ครีมสด 100 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. แผ่นเจลาติน 5 แผ่น (แช่น้ำให้นิ่ม)
6. น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. ผสมนมถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำผึ้งเข้าด้วยกันในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งเตาให้เดือด
2. พอดือดแล้วยกออกจากเตา นำแผ่นเจลาตินที่นิ่มแล้วลงไปผสม คนให้ละลาย พักไว้ให้เย็นตัวลง
3. ตีครีมสดให้ขึ้นฟู แล้วนำมาตะล่อมให้เข้ากันกับส่วนผสมแรกที่เย็นตัวลงแล้ว
4. แบ่งส่วนผสมใส่ถ้วย แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว
5. ผสมน้ำตาลทรายแดงกับน้ำเปล่าในอัตราส่วนที่เท่ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เหนียวขึ้นเล็กน้อย นำออกจากเตาพักให้เย็นก็เป็นอันใช้ได้
6. พอส่วนของพุดดิ้งเย็นแล้ว ราดด้วยน้ำเชื่อมแล้วรับประทานได้เลยค่ะ
2. พอดือดแล้วยกออกจากเตา นำแผ่นเจลาตินที่นิ่มแล้วลงไปผสม คนให้ละลาย พักไว้ให้เย็นตัวลง
3. ตีครีมสดให้ขึ้นฟู แล้วนำมาตะล่อมให้เข้ากันกับส่วนผสมแรกที่เย็นตัวลงแล้ว
4. แบ่งส่วนผสมใส่ถ้วย แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว
5. ผสมน้ำตาลทรายแดงกับน้ำเปล่าในอัตราส่วนที่เท่ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เหนียวขึ้นเล็กน้อย นำออกจากเตาพักให้เย็นก็เป็นอันใช้ได้
6. พอส่วนของพุดดิ้งเย็นแล้ว ราดด้วยน้ำเชื่อมแล้วรับประทานได้เลยค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
บรามันเจะ เป็นขนมญี่ปุ่นที่มีสีขาว ลักษณะนุ่มหยุ่นและลื่นลิ้นมากๆค่ะ ใครได้ทานก็มักจะติดใจไปตามๆกัน และนอกจากลักษณะภายนอกแล้ว รสชาติก็อร่อยทีเดียวค่ะ หวานๆมันๆหน่อย ทำให้เจ้านี่เป็นที่นิยมค่อนข้างมากทีเดียวที่ญี่ปุ่น ซึ่งบางคนอาจเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า พุดดิ้งเต้าหู้ค่ะ ขนมชนิดนี้มีชื่อที่แปลตรงตัวมาจากภาษาฝรั่งเศส มีความหมายว่า ’อาหารสีขาว’ ค่ะ ถ้าเขียนแบบฝรั่งก็คือ Blancmange
อ้างอิง : www.oishidrink.com
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
Top