ฟักทองผัดไข่

1. ฟักทองนำไปล้างน้ำ เพื่อล้างเอาเศษฝุ่นเศษดินออก จากนั้นปอกเปลือกออก (บางคนก็ไม่ปอก)
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่เล็กมากเพราะเวลาผัดจะได้ไม่เละ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1- 2 ช้อนโต๊ะแบ่งกระเทียมลงไปเจียวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใส่ฟักทองลงไปผัด จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป ผัดจนฟักทองนิ่มและน้ำที่เติมลงไปเริ่มแห้ง
5. ตักฟักทองขึ้นมาพักไว้ก่อน เอากระทะใบใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ลงไป ยีๆให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทรายและพริกไทย จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดๆ ให้ใบโหระพาสลด จากนั้นปิดไฟ