มะม่วงน้ำปลาหวาน

แชร์สูตรอร่อย
มะม่วงน้ำปลาหวาน
0
154
0
ถึงหน้ามะม่วงแล้ว ก็ต้องทำมะม่วงน้ำปลาหวาน ต้องมะม่วงเปรี้ยวๆ แบบมะม่วงแรด ใช้มีดคมๆฝานบางๆ เข้ากันกับน้ำปลาหวานที่สุด เลยค่ะ ถ้าพวกมะม่วงมันก็ใช้มีดเฉาะๆเป็นชิ้นใหญ่ๆ เลย ทานง่ายๆ.... หยิบดอกไม้มะม่วงขึ้นมาใช้ช้อนตักน้ำปลาหวานหยอดลงไป..แซ่บๆ จี๊ดจ๊าด มากค่ะ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. น้ำตาลตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว
2. น้ำตาลอ้อย
3. กุ้งแห้งป่นหรือทั้งตัว (ที่ทำใช้กุ้งแห้งป่น)
4. น้ำปลา
5. หอมแดงซอยปริมาณตามชอบ
6. พริกขี้หนูสวนหั่นเล็กๆ
7. พริกป่นพอประมาณ
8. กะปิ 2 ช้อนชา
9. น้ำเปล่าพอประมาณ
10. ผักชีซอย
วิธีปรุง
1. ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย และน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวสักพักหมั่นคนอย่าใช้ไฟแรง เพิ่มตาลอ้อยเพราะให้สีสวยและกลิ่นหอมค่ะ
2. พ่อน้ำตาลละลายเข้ากันดีเติมน้ำปลาและกะปิ ชิมรสหวานนำ ปรุงรสตามใจเลยค่ะ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆใส่พริกป่น เคี่ยวต่อจนข้นเหนียวได้ที่ สังเกตุพอน้ำว่าได้ที่รึยังให้ดูทัพพีที่ใช้คนมีน้ำตาลเหนี่ยวหนืดๆเกาะทัพพี ก็ใช้ได้ค่ะยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
3. พอเย็นใส่กุ้งแห้งป่นหรือเป็นตัวๆ พริกขี้หนูสด ผักชีซอย หอมแดงซอย
4. ถ้าทำเยอะก็เก็บไว้ในตุ้เย็นค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้
*ฝานมะม่วงต้องใช้มีดแบนๆคมๆ ฝานเพื่อให้ได้แผ่นบางๆค่ะ ฝานมะม่วงลงแช่ในน้ำเกลือจางๆเพื่อไม่ให้มะม่วงดำ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
สลัดโรลปูอัดวาซาบิ
สาวๆกับสลัดเป็นของคู่กัน วันนี...
ปีกไก่ทอดน้ำปลา
เมนูไก่ทอดที่ทำทานเมื่อไรก็แสน...
ขนมปังกระเทียม
ช่วงนี้กำลังหาของว่างทานเล่นตอ...
Top