มะม่วงน้ำปลาหวาน

1. ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย และน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวสักพักหมั่นคนอย่าใช้ไฟแรง เพิ่มตาลอ้อยเพราะให้สีสวยและกลิ่นหอมค่ะ
2. พ่อน้ำตาลละลายเข้ากันดีเติมน้ำปลาและกะปิ ชิมรสหวานนำ ปรุงรสตามใจเลยค่ะ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆใส่พริกป่น เคี่ยวต่อจนข้นเหนียวได้ที่ สังเกตุพอน้ำว่าได้ที่รึยังให้ดูทัพพีที่ใช้คนมีน้ำตาลเหนี่ยวหนืดๆเกาะทัพพี ก็ใช้ได้ค่ะยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
3. พอเย็นใส่กุ้งแห้งป่นหรือเป็นตัวๆ พริกขี้หนูสด ผักชีซอย หอมแดงซอย
4. ถ้าทำเยอะก็เก็บไว้ในตุ้เย็นค่ะ