~มะม่วงน้ำปลาหวาน~

ขั้นตอนการทำมะม่วงน้ำปลาหวาน
1. ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย และน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวสักพักหมั่นคนอย่าใช้ไฟแรง ที่ใส่น้ำตาลอ้อยเพราะให้สีสวยและกลิ่นหอมค่ะ

2. พอน้ำตาลละลายเข้ากันดีเติมน้ำปลาและกะปิ ชิมรสหวานนำ ปรุงรสตามใจเลยค่ะ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆใส่พริกป่น เคี่ยวต่อจนข้นเหนียวได้ที่ สังเกตุพอน้ำว่าได้ที่รึยังให้ดูทัพพีที่ใช้คนมีน้ำตาลเหนี่ยวหนืดๆเกาะทัพพี ก็ใช้ได้ค่ะยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น

3. พอเย็นใส่กุ้งแห้งป่นหรือเป็นตัวๆ พริกขี้หนูสด ผักชีซอย หอมแดงซอย ชิมรสจะเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำปลาได้ตามใจเลยค่ะ

4. ถ้าทำเยอะก็เก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ เวลาจะทานตักใส่ถ้วยแล้วหั่นหอมแดงและพริกขี้หนูเพิ่มได้อีกค่ะ จะกินมะม่วงน้ำปลาหวานตอนไหนก็ค่อยผสมเพิ่ม