มะยงชิดลอยแก้ว

1.นำมะยงชิดที่มีรสเปรี้ยวล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วเฉือนเนื้อเป็นชิ้นๆ ประมาณครึ่งถ้วยแกง เตรียมพักไว้
2.ใส่น้ำในถ้วยแกงอีกถ้วย กะปริมาณว่าให้พอดีถ้าเอาเนื้อมาแช่แล้วท่วมพอดีค่ะ เติมน้ำตาลลงไปประมาณ 3 ช้อนทานข้าวถ้าชอบหวานมากก็เพิ่มถ้าชอบหวานน้อยก็ลดค่ะ แล้วเอาน้ำถ้วยนี้เข้าไมโครเวฟความร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที ออกมาก็มาคนต่อให้น้ำตาลละลายระหว่างนี้ใส่เกลือไปซักครึ่งช้อนกาแฟค่ะ คนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้วชิมดูให้หวานนำเค็มนิดๆ แล้วก็ปล่อยให้เย็น
3.นำน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเอาเนื้อมะยงชิดใส่ลงไป ปิดฝานำเข้าตู้เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมงขึ้นไป
เท่าที่ลองทำดูมะยงชิดที่เปรี้ยวก็จะเริ่มมีรสเค็มและหวานเข้าแทรก เวลาทานก็ทุบน้ำแข็งใส่ลงไปค่ะ คลายร้อนเย็นชื่นใจ เปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ กลมกล่อมเข้ากันดีค่ะ ง่ายๆลองทำได้ไม่ยากเลยค่ะ