มาม่าชาบู

ชาบู นั้นคืออะไร?

ชาบูเป็นอาหารสุขภาพของญี่ปุ่นโดยใช้เนื้อ(วัว, หมู, ไก่, ปลา,...) นำมาแล่บางๆแล้วนำลงไปแกว่งในน้ำซุปร้อนๆให้พอสุกได้ที่แล้วจิ้มน้ำจิ้มกิน

ชาบู ถือกำเนิดที่เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น โดยคุณสุเอฮิโร่ เมื่อปีค.ศ.1952 ดัดแปลงมาจากหม้อไฟของปักกิ่ง ประเทศ จีน (涮羊肉 shuàn yáng ròu)ซึ่งใช้เนื้อแกะ

ชาบูชาบูในเมืองไทยเริ่มเป็นที่นิยมมานานแล้ว แต่มีการดัดแปลงน้ำจิ้มและเพิ่มลูกชิ้นต่างๆลงไปแล้วเรียกเป็นสุกี้ไทย (สุกียากี้แบบญี่ปุ่น น้ำซุปจะสีดำออกรสหวานเค็มมัน และไม่มีน้ำจิ้มเพราะน้ำซุปจะเข้มข้นอยู่แล้ว เนื้อจะสไลด์บางๆนำไปลวกแล้วจิ้มไข่ดิบกิน)

ช่วงหลังนี้ชาบูชาบูแบบญี่ปุ่นแท้เริ่มเป็นที่นิยมในเมืองไทยมากเนื่องจากกระแสอาหารเพื่อสุขภาพมาแรง และคนไทยเริ่มสนใจสุขภาพมากขึ้น


อ้างอิง : http://www.oknation.net/blog/ebisu