ยำข้าวทอดแหนมคลุก

แชร์สูตรอร่อย
ยำข้าวทอดแหนมคลุก
2
112612
0
วันนี้ Poom~Pa เอาจานแซ่บมาฝากค่ะ ยำข้าวทอดแหนมคลุก เมนูนี้เอาตามที่นี่อีกเช่นเคย ^ ^” วันนี้ถ่ายรูปเก็บไว้ด้วยก็เลยเอามาลงให้เพื่อนๆ ได้ดูค่ะ (แอบเอามาอวด) ข้าวทอดที่ทำครั้งแรกๆ อาจรูปทรงออกมาไม่กลมสวยเท่าไหร่ แต่ทำไปเรื่อยๆ ก็จะออกมาโอเคขึ้นค่ะ ใครชอบกินยำข้าวทอดแหนมคลุกลองทำตามดูนะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ข้าวทอด
1.ข้าวสวย (ใช้ข้าวสวยค้างคืน) 4 ถ้วย
2.น้ำพริกแกงคั่ว (น้ำพริกแกงเผ็ด)50 กรัม
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.มะพร้าวขาวขูดเป็นเส้น (ถ้าไม่ชอบก็สามารถเอาออกได้) 25 กรัม
5.ใบมะกรูดซอย 1 หยิบมือ
6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7.เกลือป่น 2 ช้อนชา
8.แป้งสำหรับใช้ชุบแป้งทอด 150 กรัม

ยำข้าวทอดแหนมคลุก (สัดส่วนปรับได้ตามชอบเลยค่ะ)
1.ข้าวทอด 2 ลูก
2.แหนมสด 100 กรัม
3.หนังหมูต้มสูกหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
4.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกแห้งทอด 2 เม็ด
11.พริกป่นคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.ถั่วลิสงทอด 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำตาลทรายเล็กน้อยถ้าชอบกินหวาน
วิธีปรุง
1. ก่อนอื่นต้องเริ่มจากการทำข้าวทอด เอาน้ำพริกแกงคั่วคลุกกับข้าวสวย
2. ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากันแล้ว ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป หรือจะใช้น้ำปลาแทนเกลือก็ได้ค่ะ
3. ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมละลายแป้งชุปทอดกับน้ำเปล่า
4. ตั้งกระทะเตรียมทอดพอน้ำมันร้อน เอาข้าวที่ปั้นเป็นก้อนไว้ชุปแป้งแล้วเอาลงทอดให้แป้งกรอบสีเหลืองสวยตัก ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมนำมายำต่อไป
5. นำข้าวทอดมายีให้แตก ไม่ต้องละเอียดนะเดี๋ยวเคี้ยวไม่อร่อย ใส่แหนมสดยีลงไป ใส่หนังหมูต้มสุก และเติมเครื่องยำต่างๆลงไป
6. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสแล้วตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสง พริกแห้งทอด ผักชีและใบสะระแหน่ กินแกล้มกับผักสดต่างๆ ตามชอบ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
Khemchira
Khemchira ขอสูตรยำวุ้นเส้นด้วยนะค่ะถ้ามีขอบคุณคะ่
2014-06-08
Khemchira
Khemchira อยากได้ยำข้าวทอดแหนมคลุก
สูตรละเอียดกว่านี้ได้ไหมค่ะ?ตอนนี้ตกงานค่ะจะไปทำขายค่ะ!
ขอบคุณมากนะค่ะ!
2014-06-08
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Poom~Pa
ผัดกะเพราแหนม
กลางวันนี้ เปิดตู้เย็นมาเจอแหน...
กะเพราไข่เยี่ยวม้า
เมนูสำหรับวันนี้ กะเพราไข่เยี่...
ข้าวผัดกุนเชียง
Poom~Pa เอาข้าวผัดมาฝากจร้า ไม่ไ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ข้าวผัดเขียวหวานซี่โครงแกะออสเตรเลีย
เมนูฟิวชั่นระหว่างตะวันออกและต...
เมนู เห็ดเข็มทอง ชุบแป้งทอดด อร่อยจัง :)
วันนี้ มีเมนู "เห็ดเข็มทองชุบแ...
หน่อไม้ผัดไข่
ช่วงนี้หน่อไม้หาง่ายเลยได้ทำเม...
Top