ยำข้าวทอดแหนมคลุก

แชร์สูตรอร่อย
ยำข้าวทอดแหนมคลุก
2
122610
0
วันนี้ Poom~Pa เอาจานแซ่บมาฝากค่ะ ยำข้าวทอดแหนมคลุก เมนูนี้เอาตามที่นี่อีกเช่นเคย ^ ^” วันนี้ถ่ายรูปเก็บไว้ด้วยก็เลยเอามาลงให้เพื่อนๆ ได้ดูค่ะ (แอบเอามาอวด) ข้าวทอดที่ทำครั้งแรกๆ อาจรูปทรงออกมาไม่กลมสวยเท่าไหร่ แต่ทำไปเรื่อยๆ ก็จะออกมาโอเคขึ้นค่ะ ใครชอบกินยำข้าวทอดแหนมคลุกลองทำตามดูนะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ข้าวทอด
1.ข้าวสวย (ใช้ข้าวสวยค้างคืน) 4 ถ้วย
2.น้ำพริกแกงคั่ว (น้ำพริกแกงเผ็ด)50 กรัม
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.มะพร้าวขาวขูดเป็นเส้น (ถ้าไม่ชอบก็สามารถเอาออกได้) 25 กรัม
5.ใบมะกรูดซอย 1 หยิบมือ
6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7.เกลือป่น 2 ช้อนชา
8.แป้งสำหรับใช้ชุบแป้งทอด 150 กรัม

ยำข้าวทอดแหนมคลุก (สัดส่วนปรับได้ตามชอบเลยค่ะ)
1.ข้าวทอด 2 ลูก
2.แหนมสด 100 กรัม
3.หนังหมูต้มสูกหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
4.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกแห้งทอด 2 เม็ด
11.พริกป่นคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.ถั่วลิสงทอด 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำตาลทรายเล็กน้อยถ้าชอบกินหวาน
วิธีปรุง
1. ก่อนอื่นต้องเริ่มจากการทำข้าวทอด เอาน้ำพริกแกงคั่วคลุกกับข้าวสวย
2. ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากันแล้ว ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป หรือจะใช้น้ำปลาแทนเกลือก็ได้ค่ะ
3. ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมละลายแป้งชุปทอดกับน้ำเปล่า
4. ตั้งกระทะเตรียมทอดพอน้ำมันร้อน เอาข้าวที่ปั้นเป็นก้อนไว้ชุปแป้งแล้วเอาลงทอดให้แป้งกรอบสีเหลืองสวยตัก ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมนำมายำต่อไป
5. นำข้าวทอดมายีให้แตก ไม่ต้องละเอียดนะเดี๋ยวเคี้ยวไม่อร่อย ใส่แหนมสดยีลงไป ใส่หนังหมูต้มสุก และเติมเครื่องยำต่างๆลงไป
6. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสแล้วตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสง พริกแห้งทอด ผักชีและใบสะระแหน่ กินแกล้มกับผักสดต่างๆ ตามชอบ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
Khemchira
Khemchira ขอสูตรยำวุ้นเส้นด้วยนะค่ะถ้ามีขอบคุณคะ่
2014-06-08
Khemchira
Khemchira อยากได้ยำข้าวทอดแหนมคลุก
สูตรละเอียดกว่านี้ได้ไหมค่ะ?ตอนนี้ตกงานค่ะจะไปทำขายค่ะ!
ขอบคุณมากนะค่ะ!
2014-06-08
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Poom~Pa
ผัดกะเพราแหนม
กลางวันนี้ เปิดตู้เย็นมาเจอแหน...
กะเพราไข่เยี่ยวม้า
เมนูสำหรับวันนี้ กะเพราไข่เยี่...
ข้าวผัดกุนเชียง
Poom~Pa เอาข้าวผัดมาฝากจร้า ไม่ไ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ผัดดอกไม้สีขาวกับถั่วสีเขียว (Stir fried cauliflower, snow pea with shrimps)
สูตรอาหาร ผัดดอกไม้สีขาวกับถั่...
วุ้นเส้นผัดไข่ใส่ไส้กรอก
เมนูอร่อยของเราวันนี้เป็นเมนูท...
แกงเหลืองมะละกอปลากระพง
แกงเหลืองปลากระพงใส่มะละกอกับถ...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.