ยำดอกขจร

1.ดอกขจรเอามาล้างน้ำเอาเศษฝุ่นต่างๆ ออกให้หมด นำไปลวกแล้วแช่ในน้ำเย็น เอาขึ้นใส่กระช่อนสะเด็ดน้ำไว้
2.เนื้อหมูเอาไปรวนใช้น้ำเปล่าเนี่ยละค่ะ จากนัน้เรามาผสมน้ำยำ โดยละลายน้ำพริกเผากับเครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน รวมทั้งหัวกะทิด้วยค่ะ ลืมบอกตอนแรกว่าเราเอาหัวกระทิไปตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมันแล้วยกลง
3.จากนั้นใส่ดอกขจรที่ลวกไว้ เนื้อหมูสับลงมา จะใส่กุ้งลวกสุกด้วยก็ได้ค่ะ
4.ตักใส่จานแล้ว โรยด้วย ถั่วลิสงคั่ว และกระเทียมหรือหอมเจียว