ยำตะไคร้กุ้งแก้ว

1. ตะไคร้อ่อนซอย 4 ต้น
2. กุ้งแก้วทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะพร้าวแก่หั่นคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูแดงหั่นหยาบ 1 1/2 ช้อนชา
6. ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
7. หอมแดงซอยเจียว 1 ช้อนชา
8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือถั่วชนิดอื่น ตามชอบ)
9. พริกขี้หนูแห้งทอด ตามชอบ