ยำตะไคร้

1. คั่วถั่วลิสงและมะพร้าวเตรียมไว้ กุ้งแห้งทอดให้กรอบเหลืองพักไว้
2. ตะไคร้ตัดท้ายทิ้งล้างให้สะอาด แล้วซอยบางๆไว้ค่ะ
3. เอาหมูสับไปรวนให้สุกและน้ำที่รวนหมูอย่าทิ้งนะคะ เก็บเอาไว้ทำน้ำยำได้
4. ทำน้ำยำ ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูลงไป ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบเลย
5. ใส่ตะไคร้ หมูสับรวน และผักต่างๆ มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่จานก่อนเสิร์ฟตักถั่วลิสงที่ทอดไว้โรยลงไปค่ะ