ยำปลาเค็ม

1.นำปลาอินทรีย์มาล้างน้ำให้สะอาด ยกขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ
2.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนดี นำปลาอินทรีย์เค็มลงไปทอด จนเกรียมสุกตามที่ต้องการ
3.นำหอมแดงมาปอกเปลือก ซอยเป็นแว่นฝอย ๆ ใส่ถ้วยพักไว้
4.นำปลาอินทรีย์เค็มมาวางใส่จาน วางเคียงด้วยพริกขี้หนู หอมแดง แล้วบีบมะนาวลงบนตัวปลา พร้อมเสริฟ