ยำผักบุ้งทอดกรอบ

แชร์สูตรอร่อย
ยำผักบุ้งทอดกรอบ
0
463
0
สูตรจาก ฝอเออสไตล์
อยากกินผักกรอบๆ ก็ต้อง "ยำผักบุ้งทอดกรอบ" สิจ๊ะ ผักบ้งหวานๆ ทอดกรอบๆ กับน้ำยำรสอร่อยจัดจ้าน ยิ่งกินยิ่งเพลิน
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.ผักบุ้งไทย เอาแต่ใบ 80 กรัม
2.หมูสับ 50 กรัม
3.กุ้งขาว 4-5 ตัว
4.กระเทียม 4-5 กลีบ
5.พริกขี้หนูสด 6-7 เม็ด (หรือตามชอบ)
6.ขึ้นช่ายซอย 5 กรัม
7.ถั่วลิสงคั่ว 5 กรัม
8.แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
9.น้ำโซดาเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
10.น้ำมันสำหรับทอด
เครื่องปรุง
1.น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1.ทำน้ำยำก่อน โดยการตำพริกขี้หนูสดและกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วละลายน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามผสม ชิมรสให้พอดี เสร็จแล้วตักพริกกระเทียมใส่ลงไป
2.รวนหมูสับ และลวกกุ้งให้สุก เสร็จแล้วตักใส่ชามผสม เทถั่วลิสงคั่วใส่ลงไป ตามด้วยขึ้นฉ่ายซอย แล้วคลุกน้ำยำให้เข้ากัน พักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟกลาง ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาเย็นจัดเข้าด้วยกัน แล้วนำใบผักบุ้งลงไปชุบ น้ำมันร้อนแล้วนำลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
4.ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดผักบุ้งทอดกรอบใส่จาน แล้วตักน้ำยำใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ผัดเปรี้ยวหวาน ทานกะข้าวสวยจร้าาา
มาแล้วๆๆๆๆ ผัดเปรี้ยวหวาน อร่อ...
ปีกไก่ต้มซีอิ๊ว
ปีกไก่ต้มซีอิ๊ว หวานเค็ม ราดบน...
Top