ยำหมูยอ

แชร์สูตรอร่อย
ยำหมูยอ
0
378
0
ยำหมูยอแซ่บๆ ทานเล่นก็ได้ หรือจะเก็บไว้ทานกับข้าวก็ได้เหมือนกันครับ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
หมูยอทั้งเนื้อและหนังผ่าครึ่งตามยามแล้วหั่นเป็นชิ้นบางพอประมาณ แล้วลวกน้ำเดือด 250 กรัม
หอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นเสี้ยวบางๆ 50 กรัม
มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆ 50 กรัม
แตงร้านปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว หั่นชิ้นบางๆ 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน คึ่นฉ่ายหั่นท่อน 50 กรัม
เครื่องปรุง
กระเทียมกับพริกขี้หนูตำด้วยกันพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะั
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
เริิ่มโดยการทำน้ำยำ ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูตำด้วยกันพอแหลกในภาชนะ (ไม่ควรจะเป็นภาชนะสังกะสีกับสแตนเลสนะครับ ควรจะเป็นกระเบื้องหรือแก้ว เพราะกรดจากน้ำมะนาวจะมีฤทธิ์กัดภาชนะสแตนเลสหรือสังกะสีได้ครับ) ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายหมด (คือเวลาคนจะไม่มีเสียง) ชิมรสดูตามชอบเลยครับ พักไว้ซัก 15 - 30 นาที เพราะเวลาทำใหม่ๆรสชาติน้ำยำจะยังไม่เข้าที่ดี ต้องพักซักครู่แล้วชิมดูอีกทีครับ


ในภาชนะยำ (ควรจะเป็นอ่างแก้วหรือเซรามิคขนาดใหญ่พอสมควร จะได้คลุกได้สะดวก) ใส่หมูยอที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันซะทีนึงก่อน


ใส่หอมใหญ่ แตงร้าน มะเขือเทศ ต้นหอม คึ่นฉ่าย แล้วคลุกเบาๆ แค่ให้ผักช้ำนิดๆ (ควรจะคลุกให้ผักช้ำนิดๆนะครับ น้ำยำจะได้ซึมเข้าเนื้อผัก ถ้าคลุกเบาเกินจะรู้สึกว่าน้ำยำไม่เข้ากับผักเลย)
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
แกงเหลืองขาหมูยอดมะพร้าว
แกงเหลืองจัดจ้านกับขาหมูใส่ยอด...
ปลาช่อนแม่ลาทอดกรอบผัดพริกขิง
ปลาช่อนแดดเดียวทอดกรอบ ราดผัดพ...
ยำวุ้นเส้นน้ำพริกเผา
ยำวุ้นเส้นกับกุ้ง หมูสับ ใส่น้...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ไข่ดาวราดซอสฉู่ฉี่
ไข่ดาวกรอบราดซอสพริกหนักเครื่อ...
คอหมูย่าง
คอหมูย่างนุ่มๆกับน้ำจิ้มรสแซบ
มาม่าผัดแฮมไข่ต้ม
วันนี้เรามีเมนูมาม่ามาฝากกันค่...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.