ยำหอยปีกนก

1. เอาเหล้ามิลิน ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำมันงา มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอาพริกขี้หนูซอยใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ถ้วยพักไว้

2. เอาหอยปีกนกไปลวกให้สุก ใส่ชามสำหรับคลุก จากนั้นเอาเห็ดเข็มทองไปลวกให้สุก และใส่หอมใหญ่ซอยลงไป จากนั้นเอาน้ำยำที่ผสมไว้ราดให้ทั่ว ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เอาผักกาดหอมแช่เย็นรองก้นจาน จากนั้นตักยำปอยปีกนกใส่ลงไป เสิร์ฟได้