ยำหอยแครง

1. แกะเปลือกหอยแครงใส่ภาชนะ พักไว้
2. ปรุงน้ำยำด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกสดคลุกให้เข้ากัน ใส่หอยแครงในข้อที่ 1 คลุกต่อพอเข้ากัน
3. ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง ตักส่วนผสมใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ