ยำไข่เจียวชะอมทรงเครื่อง

1.ตอกไข่ใส่หมูสับและชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมน้ำเพิ่มความนุ่ม ใส่ผงกรอบด้วยการใส่น้ำมะนาวสักเล็กน้อย
2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน (อย่าลืมเปิดไฟนะครับ) รอให้น้ำมันร้อนจัดๆในไฟปานกลาง พร้อมแล้วก็ลงทอดได้เลย
3. นำไข่เจียวมาหั่นเป็นชิ้นๆ และพักไว้ก่อน
4.มาทำน้ำยำต่อกันเลย ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และมะม่วงเปรี้ยว ให้ได้ 3 รส เปรี้ยวนำมาสูสีกับความเค็มตามหลังด้วยความหวาน พอกลมกล่อมตามใจคุณเลย
5.เติมหัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
6.ส่วนสุดท้ายใส่ไข่เจียวที่เราพักไว้ลงไปเคล้าเบาๆ เป็นอันจบ
7.จัดใส่จานให้สวยงามเพื่อให้ชวนหน้ารับประทานเพิ่มขึ้นอีก