รวมมิตรซีฟู้ดผัดผงกะหรี่

1. ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ เด็ดขั้วพริกชี้ฟ้า ตัดโคนก้านขึ้นฉ่ายและรากต้นหอมออก
2. แล้วนำทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาด นำพริกชี้ฟ้ามาหั่นเฉียง ๆ, หัวหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดพอคำ, ส่วนขึ้นฉ่ายและต้นหอมนำมาหั่นเป็นท่อน ๆ ขนาดความยาว 1-1.5 นิ้ว
3. ล้างกุ้งและปลาหมึกให้สะอาด ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก ส่วนปลาหมึกนำมาหั่นขวางเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ
4. ตอกไข่ใส่ชามตีไข่ให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่นมข้นจืด น้ำพริกเผา และผงกะหรี่ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่จึงใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอเหลืองและหอม ก็นำหัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ใส่ลงไป
6. ผัดจนเริ่มหอมและสุกปานกลาง จึงใส่ปลาหมึกและกุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันต่อไปอีกซัก 1-2 นาที
7. เทเครื่องน้ำพริกเผาที่ผสมไว้ลงไปผัดให้เครื่องและทุกอย่างเข้ากัน จนเครื่องเริ่มข้น
8. เมื่อเครื่องและทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว จึงใส่ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดสักครู่ให้ผักสลดก็ปิดเตาและยกลง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที