1. นำรังนกมาแช่น้ำให้นุ่มประมาณ 5 ชั่วโมง และนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน นำไข่ขาวมากวนให้สุกเหมือนไข่คน
3. ใส่รังนกที่ตุ๋นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เติมกลิ่นคัสตาร์ดลงไปเล็กน้อยให้หอม
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันงา เกลือ พริกไทย ชิมรสชาติ
5. ลวกถั่วงอกให้สุก จัดใส่ถ้วย ตักรังนกไข่ขาวใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชี