รากบัวตุ่นกระดูกหมู

1.ปอกเปลือกรากบัวหั่นเป็นแว่นๆแล้วแช่เกลือพักไว้ จากนั้นนำมาล้างความเค็มออกก่อน
2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 10 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ซี่โครงหมู เห็ดหอมและพุทราจีนแห้งลงไปต้ม
3.นำรากบัวใส่ลงไปในหม้อที่เตรียมไว้ หรี่ไฟอ่อนแล้วตุ่นไปเรื่อยๆ ให้รากบัวนิ่มและกระดูกหมูเปื่อย
4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
5.ปิดแก๊ส ตักใส่ชามพร้อมเสริฟ