ราดหน้าปลาหมึก

1.ก่อนอื่นผัดเส้นไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาเส้นใหญ่ลงไปผัดกับซีอิ๊วดำให้เส้นมีสีสวยน่ากิน
2.ลวกปลาหมึกให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน
3.ทำน้ำราดหน้า ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เต้าเจี้ยว และกระเทียมผัดให้หอม เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปลงไป รอจนเดือด ใส่ผักคะน้าลงไป ตามด้วยปลาหมึก ผสมน้ำกับแป้งมันเทลงไป แล้วคอยคน จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ชิมจนพอใจเลยจร้าเสร็จแล้ว
4.เสร็จแล้วเตรียมเสิร์ฟกันเลยจร้า ตักเส้นใส่จานกินเยอะตักเยอะ จากนั้นตักน้ำราดหน้าร้อนๆ ใส่เลย โรยพริกไทยอีกนิด ไปอร่อยกับราดหน้าได้เลย^^