ราดหน้าแบบมิกซ์เส้น

1. นำเส้นหมี่มาแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นนำขึ้นใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเส้นใหญ่มายีเส้นออกจากกัน เตรียมไว้
2. นำหมูมาหมักกับแป้งมัน ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำผักคะน้ามาหั่นเป็นท่อน ๆ พอดีคำ ซอยกระเทียมเตรียมไว้
4. ตั้งไฟกระทะจนน้ำมันร้อนพอประมาณ นำเส้นหมี่ และเส้นใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ตักใส่ชาม พักไว้
5. ตั้งไฟกระทะอีกครั้ง เจียวกระเทียมจนเหลืองหอม จากนั้นใส่หมูลงไปผัดพอสุก เติมน้ำเปล่าและผักคะน้าลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ตามใจชอบจนเดือดพอประมาณ ใส่แป้งมันที่ละลายกับน้ำแล้วลงไปทีละนิด ๆ หมั่นคนจนน้ำเริ่มเหนียวหรือจนแป้งสุก
6. ตักน้ำราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ