ลอดช่อง

1.ก่อนอื่นคั้นน้ำใบเตยไว้ก่อน จากนั้นแป้งข้าวเจ้ามาใส่ภาชนะใส่น้ำใบเตยลงไปและใส่น้ำปูนใส กวนด้วยไฟปานกลางจนเนื้อส่วนผสมข้นค่ะ จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง
2.เตรียมภาชนะ กาละมังก็ได้ค่ะใส่น้ำเย็นเตรียมไว้ แล้วใช้พิมพ์ทองเหลืองที่เป็นรูๆสำหรับหยอด เทเนื้อส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ ใช้ช้อนกดให้ผ่านพิมพ์ออกมาลงในน้ำเย็น เท่านี้ก็ได้ตัวลอดช่องแล้วค่ะ (มือใหม่อาจปาดเหงื่อนิดหน่อยนะคะ)
3.ทำน้ำกะทิโดยละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำกะทิ(หางกะทิ)
4.ส่วนหัวกะทิ เอามาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเติมเกลือลงไป
5.เสริฟโดยตักตัวลอดช่องใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำแข็งและเติมหัวกะทิลงไป ได้แล้วค่ะขนมหวานเย็นชุ่มชื่นหัวใจด้วยฝีมือตนเองค่ะ