ลาบปลาดุก

1.ปลาดุกนำไปย่างให้สุก หรือซื้อปลาดุกที่เค้าย่างมาเรียบร้อยแล้วก็ได้ค่ะ (เราก็ใช้แบบนี้ค่ะ) แกะเอาเฉพาะเนื้อ
2.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาดุกที่แกะแล้วลงไป
3.ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่