ลาบปลาทับทิมกรอบ

1. เนื้อปลาทับทิมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. พริกป่น (เผ็ดกลาง) 2-3 ช้อนชา
7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
8. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีหนามซอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ