สุกี้สูตรโบราณ

หลากหลายสุกี้แบบจีน

เนื่องจากประเทศจีนเป็นประเทศที่ถือได้ว่าใหย่เป็นอันดับหนึ่งของโลก จึงมีวัฒนธรรมที่หลาหหลาย รวมไปถึงวัฒนธรรมการกิน เพียงแค่อาหารชนิดเดียวกันก็อาจมีความแตกต่างทางรสชาติ หรือวัตถุดิบต่างๆที่ใส่ด้วย ดังนั้นจึงอยากให้เพื่อนๆได้รู้ถึงความแตกต่างของสุกี้แบบจีนตามแต่ละเมืองต่างๆกันสักหน่อย
1. สุกี้ไหหลำ ส่วนใหญ่ปรุงด้วยเนื้อวัว น้ำจิ้มใช้เต้าหู้ยี้ผสมน้ำมันงา เนื้อที่ใช้เป็นเนื้อหมักกับเต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้และผงพะโล้ เครื่องปรุงมีไม่มากแต่ที่ขาดไม่ได้คือหมึกแช่ ผักส่วนใหญ่เป็นผักกาดขาวและผักบุ้ง
2. สุกี้กวางตุ้ง นิยมรับประทานแบบหม้อไฟ มีเครื่องปรุงหลายแบบน้ำจิ้มใช้ซอสพริกเป็นเครื่องปรุงหลัก ไม่เน้นเนื้อหมัก แต่เน้นเนื้อสัตว์หลากหลายรูปแบบ สุกี้ในภัตตาคารในเมืองไทยเป็นแบบนี้
3. สุกี้เสฉวน เป็นสุกี้ที่มีชื่อเสียงของประเทศจีน เผ็ดด้วยหมาร่าที่เป็นเครื่องเทศเฉพาะของเสฉวน
4. สุกี้กุ้ยหลิน เป็นสุกี้ที่มีชื่อเสียงของประเทศจีน ปรุงด้วยเห็ดและเครื่องยาจีน


อ้างอิง : http://th.wikipedia.org