หน่อไม้ผัดไข่

1. หน่อไม้หั่นเป็นเส้น ต้มเทน้ำทิ้ง 1 – 2 รอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำในกระชอนไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง
3. ใส่หน่อไม้ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เกลี่ยหน่อไม้มาข้างหนึ่งของกระทะ
4. อีกด้านหนึ่งใส่น้ำมันพืชลงไปเพิ่มอีกเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงไปทั้งสองใบ ใช้ตะหลิวตีให้ไข่แดงแตก และผัดเกลี่ยให้ทั่วกระทะ พอไข่เริ่มจะสุกก็ผัดคลุกกับหน่อไม้ให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจอีกครั้ง อ่อนรสไหนก็เติมเลยค่ะ ปิดไฟตักใส่จานได้เลย