หมี่กะทิญวนใส่ปู

1. ปูสดขนาดกลาง 4 ตัวนำมาต้มให้สุก แกะเนื้อแกะไข่แยกไว้
2. ผัดหัวกะทิ 4 ถ้วยตวง กับพริกแกง 2 ขีด ให้แตกมัน ใส่หมูสับ 5 ขีด และหอมแดงสับ 1 ถ้วยตวง ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3. นำปูที่ต้มสุกแล้วใส่ลงไป เติมหางกะทิ 3 ถ้วยตวง ใส่ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3 ถ้วยตวง และ ไข่ 3 ฟองตีให้เข้ากัน เพิ่มลงไปให้น้ำข้น ชิมรส ให้เค็ม หวาน มัน ใส่เนื้อปูสุกลงไป พร้อมเสิร์ฟ