หมี่มัสมั่น

1. ปอกเปลือกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคคำ
2. น้ำพริกแกงมาโขลกรวมกันกับกะปิเจ ใส่เกลือเล็กน้อย
3. เคี่ยวกะทิพอให้แตกมันแล้วนำพริกแกงลงผัดกับกะทิให้หอม
4. เติมน้ำตั้งให้เดือด ใส่มันเทศลงไปพร้อมกับลูกชิ้นเจ เคี่ยวจนมันเทศสุก
5. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปิ๊บ
6. เส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มแล้วนไปลวกให้สุก
7. จัดใส่จานพร้อมเสริฟกับแกงมัสมั่น