หมี่หวานเต้าทึงทรงเครื่อง

1. หากเราใช้ธัญพืชต่างๆอย่างถั่วแดง เมล็ดบัว ถั่วเหลืองให้นำมาแช่น้ำร้อนก่อน 6 ชั่วโมงแล้วค่อยนำมาใช้เพื่อให้ต้มง่ายค่ะ
2. ส่วนแป๊ะก๊วยนำไปคั่วในกระทะ โดยใช้ไฟอ่อน ๆจากนั้นทุบเอาเปลือกออก เมื่อได้เมล็ดแล้วให้เราแกะใส้ตรงกลางออกเพื่อให้ไม่ขมค่ะ
3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำบะหมี่มาสะบัดแป้งออก ใส่ลงไปต้มให้สุก นำขึ้นมาพักไว้ก่อนค่ะ แล้วทำการต้มแป๊ะก๊วย พุทธาจีน ลูกเกด เมล็ดธัญญาพืชต่างๆที่มีใส่ลงไป ต้มจนสุกดี ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ใส่น้ำตาลทรายลงไปให้หวาน แล้วนำเส้นบะหมี่ใส่ลงไปอีกครั้งเพื่อให้ความหวานเข้าไปในเส้นค่ะ ปิดไฟเสริฟใส่ชาม รอให้เย็นสักหน่อย แล้วใส่น้ำแข็งลงไปทานเย็นๆชื่นใจค่ะ