หมูกรอบ

1.ต้มหมูสามชั้นในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ ใช้เวลา 30 นาที จนหมูเปื่อย (ใช้ส้อมทิ่มได้ง่าย) วางหมูบนจาน พักไว้ให้เย็นค่ะ
2. หั่นหมูเป็น 2 ท่อน ใช้ส้อมจิ้มๆ แทงๆ บนหนังหมูให้ทั่ว ใส่ผงปรุงรส ราดน้ำส้มสายชูบนหนังหมู แช่หนังหมูในน้ำส้มสายชูไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำมาสะเด็ดน้ำ ตากข้ามคืน หรือ 3 ชม.
4. ใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางๆ ทอดส่วนหนังหมูก่อน ให้กรอบ แล้วค่อยเร่งไฟแรง ทอดให้ทั่วชิ้น