ส่วนผสมและสัดส่วน
หมูชะมวง
แชร์สูตรอร่อย
0
43562
0
แกงชื่อไม่คุ้นหูอีกอย่างหนึ่งสำหรับทิพเลยค่ะ เอาสูตรและวิธีทำมาจากคุณแม่ของเพื่อนอีกแล้ว แกงชนิดนี้เป็นแกงพื้นบ้านของทางภาคตะวันออก แถบจังหวัดจันทบุรี ระยองและตราด ชะมวงเป็นชื่อของผักพื้นเมืองของแถบภาคตะวันออกค่ะ มีรสชาติเปรี้ยวดังนั้นแกงหมูชะมวงจะออกรสเปรี้ยวนำค่ะ จะบอกว่าแกงชนิดนี้เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดจันทบุรีเลยล่ะ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
น้ำพริกแกงหมูชะมวง
1. พริกแห้ง 3 เม็ด
2. ข่าซอย 2 ช้อนชา
3. กระเทียม 3ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง 5ช้อนโต๊ะ
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
แกงหมูชะมวง
1.น้ำพริกแกงหมูชะมวง
2.หมูเนื้อแดง (หรือใช้ขาหมูก็อรอายค่ะ) ½ กิโลกรัม
3.ใบชะม่วง 1 - 2 ถ้วย
4.น้ำตาลปิ๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
1. พริกแห้ง 3 เม็ด
2. ข่าซอย 2 ช้อนชา
3. กระเทียม 3ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง 5ช้อนโต๊ะ
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
แกงหมูชะมวง
1.น้ำพริกแกงหมูชะมวง
2.หมูเนื้อแดง (หรือใช้ขาหมูก็อรอายค่ะ) ½ กิโลกรัม
3.ใบชะม่วง 1 - 2 ถ้วย
4.น้ำตาลปิ๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1.ใบชะมวงล้างน้ำแล้วดึงเส้นกลางใบออก ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
2.ข่า กระเทียม หอมแดง กะปินำไปเผาไฟให้หอม โขลกรวมกับเครื่องพริกแกงต่างๆ ให้ละเอียด
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูตามลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาใส่ใบชะมวง
4.เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้หมูเปื่อย
2.ข่า กระเทียม หอมแดง กะปินำไปเผาไฟให้หอม โขลกรวมกับเครื่องพริกแกงต่างๆ ให้ละเอียด
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูตามลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาใส่ใบชะมวง
4.เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้หมูเปื่อย
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก NuThip
Top