หมูทอดแดดเดียว

หมูทอดแดดเดียว หลายคนชอบถามว่ามันแดดเดียวตรงไหน ชื่อนี้เกี่ยวอะไรกับวิธีทำด้วยรึเปล่า ขอบอกเลยนะคะว่าเจ้าหมูทอดแดดเดียวเนี่ย คือการนำหมูที่ผ่านการหมักแล้ว มาตากแดดให้แห้ง แล้วนำมาทอด เราเลยเรียกกันว่าหมูทอดแดดเดียว

แต่ก่อนนำมาทอดเราจะเรียกกันว่าหมูแดดเดียว ซึ่งแต่ละครัวเรือนก็มีวิธีการหมักหมูที่แตกต่างกัน ใส่วัตถุดิบต่างกัน จากนั้นนำหมูไปตากแดดตากลมให้ปห้งได้ที่จึงนำมาทำการทอด

เคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับการทำหมูแดดเดียวที่อยากฝากไว้ คือ ครัวของคนไทยสมัยก่อนเนี่ย เค้าจะใช้เตาถ่าน จุดไฟกันในครัวบ้าน ดังนั้นเค้านิยมนำเนื้อหมูที่ตากแล้วเข้ามาห้อยต่อในครัว เพราะเวลาหุงหาอาหารพวกควันไฟก็จะลอยขึ้นไปทำให้เนื้อหมูแห้งเร็วขึ้น การจะเอาไปทอดทำหมูทอดแดดเดียวก็จะได้อร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง