หมูนึ่งซี้ชวงฉ่าย

ซี้ชวงฉ่ายเป็นผักดองชนิดหนึ่ง เป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวเสฉวน ก่อนที่จะถูกนำไปเผยแพร่ในที่ต่างๆ ภาษาจีนกลางเรียกว่า “จ้าช่าย” ส่วนคนต่างถิ่นจะเรียกว่า “ซื่อฉวนช่าย” แปลว่า ผักเสฉวน
ซี้ชวงฉ่าย ผลิตจากโคนของผักชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นฉุน (อยู่ในตระกูลมัสตาร์ด) คุณค่าทางโภชนาการประกอบไปด้วย โปรตีน แคโรทีน ใยอาหาร และวิตามินกับแร่ธาตุอื่นๆ ไม่น้อยกว่า 17 ชนิด