หมูผัดพริกเผาสไตล์เสฉวน

อาหารจีนเสฉวน

ลักษณะพิเศษของอาหาร เสฉวน คือ มีรสเผ็ดและมีรสซ่า เป็นอาหารที่มีรสจัดที่สุดก็ว่าได้ เนื่องจากมณฑลเสฉวน ตั้งอยู่ในพื้นที่ต่ำบริเวณนั้นมีอากาศชื้น คนทั่วไปจึงนิยมทานพริกเพื่อขับความชื้นออกจากตัวร่างกาย เวลานานเข้าคนท้องถิ่นก็นิยมทานของเผ็ด เครื่องปรุงหลักๆของอาหารเสฉวน คือ พริก ซึ่งมีอยู่หลายแบบเช่นพริกแห้ง พริกทอด พริกบดผสมน้ำมัน พริกเผาและพริกป่น และยังมีทีเด็ดเฉพาะตัวคือ "พริกเสฉวน" ประกอบด้วยพริก กระเทียม ขิงและเต้าเจี้ยว
จากลักษณะดังกล่าวแล้วท่าทางอาหารเสฉวนจะเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยได้ไม่ยาก เพราะรสชาติจัดจ้านนั้น คนไทยก็ชอบเป็นพิเศษอยู่แล้ว ถูกปากเราคนไทยแน่นอน


อ้างอิง : www.tourtooktee.com